Marlenka recept

no protože medovník prý začala nějaká ruska a pak přišli arméni a to by jim nedovolila tak tomu říkají marlenka. Nechutná mi ani jedno, ale někomu může tak ať si dá.

nějak mě ta odpověď neuspokojila

Ale nějak tak to asi bude:

Medovník je druh dortu medově-karamelové chuti. Sestává z tenkých medovníkových plátů, které jsou spojené hustým krémem. Před konzumací se dort nechává nejméně jeden den odležet. Těsto se sladí medem. Tento druh medového pečiva má staletý slovanský původ.V České republice si pro název "Medovník" nechala zaregistrovat ochrannou známku pražská firma VIZARD s.r.o.^[1] (existuje od roku 1996), která tento výrobek dodává do kaváren, cukráren a restaurací. Firma drží svoji recepturu na dort v tajnosti, mezi lidmi však koluje značné množství různých receptů na medovník.

Především na Moravě je známý také medový dort podobného složení, nazývaný Marlenka, který je vyroben podle arménské receptury a existuje i v čokoládové variantě.

tohle jsem našla - PT /stařenka/

Dnes na talíři: Medovník či Marlenka

Receptury z časů našich dávných předků mohou najít své uplatnění i dnes. Dokazuje to množství receptů, které v současnosti nabývají na stále větší oblibě. Jedním z příkladů je i recept na medový dort. Existuje ve dvou variantách, které jsou si však v mnohém podobné, v cukrárnách prakticky nesmí chybět voňavý medovník, na Moravě je to pak Marlenka, která je vyrobená podle arménské receptury a existuje i v čokoládové variantě.

Medovník své příznivce získává neodolatelnou medově-karamelovou chutí. Je utvořen z tenkých plátů, které jsou vzájemně spojeny hustým krémem. Dříve, než jej předložíte vděčným strávníkům, je nutné jej nechat alespoň jeden den odležet. Zkušenosti mnohých říkají, že pokud medovník, jehož trvanlivost je až kolem dvaceti dní, hned nezmizí, pak nejlepší bývá předtím než dokrojíte poslední kousek. Tak jako v případě Marlenky se mluví o původu arménském, medovník má zase staletý původ slovanský.

Pod ochrannou známkou Medovník smí v České republice tento zákusek prodávat jedna pražská firma, existující od roku 1996. Ta jej dodává do kaváren, cukráren a restaurací a svoji recepturu na dort drží v tajnosti, což však nebrání lidem, aby mezi nimi kolovalo značné množství různých výtečných receptů na medovník. Jeden z mnoha receptů na medový dort, v našem případě na jednu z variací Marlenky, přinášíme níže.

Medová Marlenka

Ingredience na těsto:

15 dkg Hery (nebo jiného tuku)
1 hrnek cukru
3 lžíce medu
2 celá vejce
2 a půl hrnku hladké mouky
1 lžička jedlé sody

Ingredience na krém:

1 husté slazené kondenzované mléko v plechovce _ SALKO
1 celé máslo (250 g)
1 karamelový nebo smetanový pudink
400 ml mléka
mleté vlašské ořechy, případně koňak

Příprava:

Jako první si připravíme některé přísady nutné pro vytvoření krému. Krém se připravuje z řádně provařeného, hustého SALKA, které v plechovce a zcela ponořené v horké lázni necháme probublávat asi 2,5 až 3 hodiny, občas otočíme. SALKO si takto připravíme hodně dopředu, protože jej pro přípravu těsta potřebujeme nechat zchladnout. Dopředu si také z necelého půl litru mléka připravíme hustší klasický karamelový nebo smetanový puding. SALKO, puding, který nezapomínáme při chladnutí míchat, aby se neudělal škraloup a 1 celé, rozměklé máslo umícháme do hladkého krému.

Při přípravě těsta ve vodní lázni rozpustíme Heru, do které přimícháme 3 lžíce medu a hrnek cukru. Ke vzniklé směsi přidáme 2 celá vejce, 2 a půl hrnku mouky a lžičku jedlé sody.
Vše se promíchá a vznikne lepkavé těsto, které vyklopíme na vál a dále s ním pracujeme. Vyválíme těsto, které stále hojně podsypáváme moukou. Těsto by nám mělo vyjít krásně hladké, něco jako na perníčky. Dáme jej asi na 10 -15 minut odležet do ledničky. Nyní z něho musíme vyválet (lépe se vám to podaří mezi dvěma kousky lehounce pomoučněné potravinové fólie) a vykrajovat velké kulaté placky (asi 5 _ 7 plátů, pro stejnou velikost př. obrácenou mísou), které dáváme na papír. Jednotlivé placky je třeba postupně upéct v troubě při cca. 175°C, kdy jednu placku pečete cca. dvě až tři minuty. Placky si po upečení můžete naskládat na sebe na alobal nebo papír na pečení. Předtím než placky spojíte krémem, doporučuje se je zlehka potřít troškou koňaku nebo rumu. Krémem namažte i vršek dortu a stěny. Navrch dort posypte podle chuti mletými vlašskými ořechy. Zákusek nechte odležet aspoň jeden den v ledničce

Medovník - Marlenka bez vyvalování z Apetitu

Ingredience:
3 vejce
300 g krupicového cukru
1 Hera
3 lžíce tmavého medu
1 lžička jedlé sody
400 g hladké mouky
Na krém:
1 salko (kondenzované mléko slazené)
300 g másla.

Příprava:
Heru, cukr a med rozpustit v misce nad horkou vodní lázní a za stálého míchání či šlehání vmíchat vejce a mouku se sodou, až vznikne hladké zlatavé těsto. (Ideální je ruční šlehač s hnětacími háky). Na pečící papíry obkreslit podle talíře či pokličky šest koleček, průměr cca 23 cm. Gumovou stěrkou pak rozetřeme na papíry v tenké vrstvě těsto, aby kružnici trochu přesahovalo. Je dobré si papíry položit na teplý podklad, buď nahřátý plech nebo teplou sklokeramickou desku (já používám sklokeramické prkénko položené na hrnci s vodní lázní), teplé těsto se tolik nelepí. Těsto poctivě rozhrnujeme od středu, jinak nám vznikne vyboulený střed.
Postupně pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C (horkovzduch 150 °C) a pečeme asi 7 - 10 minut, respektive do doby než placky trochu ztmavnou a povrch není lepkavý. Lépe nepřesušit.
Po vyjmutí každou placku okrojíme podle původní obkreslované předlohy a oříznuté okraje schováme na rozdrobení a posypání. Sloupneme papír, na každou placku rozetřeme část krému (pokud jsou placky přece jen vprostřed tlustější, při okrajích dáme víc krému pro vyrovnání), seskládáme na sebe a navrch posypeme drolenkou z odkrojenných okrajů. (Můžeme přidat i trochu ořechů). Máme-li dost krému a drolenky, můžeme potřít a posypat i okraje. Necháme uležet v chladu, nejlépe 2-3 dny, podle toho, jak byly placky propečené.
Krém: Salko vařené 2 hodiny v hrnci s vodou (nebo hodinu v papiňáku) po vychladnutí vyšleháme se změklým máslem.

tak jsem Vám křivdila mooooooooooc se omlouvám ,a stydím se že jsem nevěřila máte ode mne bodík